Что делать, если от ананаса щиплет язык

Употребляя ананас вы возможно замечали, что после него ощущается жжение во рту, особенно на языке. При чрезмерном употреблении ананаса может появиться ожог слизистых оболочек внутри рта: щек, языка или неба.

Это свойство не влияет на пользу ананаса.

Причины, по которым от ананаса щиплет язык

Главной причиной, по которой от ананаса щиплет губы и язык – высокое содержание фермента бромелайна. Этот фермент является полезным, так как растворяет белковые соединения – мембраны раковых клеток, белковые накопления в сосудах, предотвращая тромбозы и высокую свертываемость крови. Из-за способности бромелайна растворять белковые структуры он разъедает слизистую оболочку рта при поедании ананаса. Поэтому, когда мы долго едим ананас, воздействие фермента на язык и губы увеличивается, и повреждения становятся ощутимее.

Наибольшее количество бромелайна находится в кожуре и серединке, поэтому, когда мы едим ананас, не очищая его от кожуры, а разрезая на дольки, он разъедает губы. Кроме физического дискомфорта, никакого вреда этот фермент организму не наносит.

Некоторые люди пытаются похудеть с помощью ананаса, но ученые доказали, что употребление бромелайна не влияет на похудение. Он только оптимизирует процессы пищеварения.

Что делать, чтобы избавиться от жжения

Чтобы предотвратить жжение во рту во время поедания ананаса, нужно знать несколько простых правил:

1. Избегайте неспелых плодов. Чтобы выбрать хороший ананас, надавите на него пальцем. Он должен быть упругим, но не твердым. Цвет кожуры у хорошего ананаса коричневато-зеленый, желто-зеленый, но не желтый или желто-оранжевый. Ананас салатового или ярко-зеленого цвета незрелый и может нанести вред ротовой полости и зубной эмали.
2. После употребления ананаса прополощите рот водой. А если у вас сильное жжение во рту, съешьте кусочек сливочного масла.
3. Наибольшее количество фермента, разъедающего слизистую рта, находится в серединке ананаса. Не ешьте ее.
4. Употребляйте ананас в жареном или кислом виде. Быстрый нагрев и острый перец нейтрализуют действие бромелайна.

Если вы повредили слизистую рта и получили ожоги во время поедания ананаса, не паникуйте. Регенерация клеток во рту проходит быстро и через несколько часов жжение пройдет.

Почему после ананаса жжет язык — что делать?

Ананасы восхитительны, но употребление слишком большого количества сырых ананасов может вызывать неприятные ощущения, жжение на языке и нёбе. Может показаться, что виной всему ананасовая кислота или, возможно, аллергия на ананас. Вы не поверите, но эта реакция совершенно нормальна и не обязательно указывает на аллергию или непереносимость ананаса. Так в чем же может быть причина?

Почему от ананаса щиплет язык и губы

По данным Мельбурнского университета, употребление свежего ананаса может повредить рот из-за определенного фермента, называемого бромелайном.

Бромелайн, который расщепляет белки, на самом деле начинает немного разрушать слизистую оболочку рта, вызывая жжение. К счастью, сильная кислота в желудке, в свою очередь, расщепляет бромелайн. Поэтому ананас не вызывает такого же раздражения во всей пищеварительной системе.

Еще одним фактором является то, что ананас довольно кислый, с уровнем pH от 3,20 до 4,00. Кислые продукты, такие как ананас, могут вызвать болезненную язву или усугубить уже имеющуюся. Кроме того, кислая пища может усугубить кислотный рефлюкс, также известный как изжога.

Хотя фермент бромелайн может быть причиной кислотного ожога, всё же это полезное вещество. К примеру, он может быть полезен для уменьшения воспаления носа и удаления омертвевшей кожи от ожогов. В данное время продолжаются исследования других потенциальных лечебных свойств бромелайна.

Что делать, если жжение от ананаса

Стоит отметить, что свежий ананас всегда содержит бромелайн, вызывающий онемение во рту. Однако, вы можете уменьшить неприятные эффекты, если перед употреблением убедитесь, что ананас полностью созрел.

Ищите ананасы с сильным ароматом и золотистым цветом. Что можно предпринять, если кожура ананаса все еще имеет зеленый цвет? Поставьте его вверх дном на несколько дней, положив листовой конец на поверхность. Держите его так пока он не станет желтым или золотистым, указывая на спелость.

Что поможет, если после ананаса щиплет язык и неприятные ощущения в ротовой полости?

Поскольку консервирование деактивирует бромелайн, употребление такого ананаса с меньшей вероятностью вызовет жжение во рту. Кроме того, умеренное употребление свежего ананаса, а не большое количество за один присест, может предотвратить онемение во рту.

Вы можете попробовать различные приемы, чтобы ананас не повредил рот. Например, замачивание кусочков ананаса в соленой воде на ночь перед едой, вырезание сердцевины ананаса или удаление стебля.

Тем не менее, единственный гарантированный способ удалить бромелайн из свежего ананаса — это нагреть фрукт (приготовить на гриле или запечь его в десерте).

Симптомы аллергии на ананас

Хотя аллергия на ананас встречается редко, она существует. Вот некоторые симптомы аллергии на ананас:

• Если вы чувствуете жжение во рту, сопровождающееся другими неблагоприятными симптомами.
• Сыпь,зуд, крапивница, опухший язык.
• Диарея, тошнота, головокружение, одышка, обморок, хрипы.

Немедленно обратитесь за медицинской помощью при обнаружении вышеперечисленных симптомов.

У вас может быть повышенный риск аллергии на ананас, если вы также чувствительны к латексу. Почему? Потому, что белки в некоторых фруктах, таких как ананас, дыни и бананы, могут вызывать перекрестные реакции у людей с аллергией на латекс.

Если после употребления ананаса во рту появляется зуд, возможно, вы страдаете синдромом оральной аллергии, также называемым синдромом пищевой чувствительности к пыльце.

По данным Американской академии аллергии, астмы и иммунологии (AAAAI), синдром оральной аллергии — это заболевание, при котором люди, страдающие аллергией на пыльцу, ощущают зуд или припухлость во рту после употребления определенных видов продуктов.

Этот тип аллергии наблюдается на такие продукты, как яблоки, сельдерей, дыня или ананас. Дело в том, что белки, содержащиеся в некоторых фруктах и ​​овощах, очень похожи на белки, содержащиеся в пыльце, что сбивает с толку иммунную систему и вызывает реакцию.

Симптомы обычно появляются сразу после употребления сырых фруктов или овощей и включают зуд или отек лица, губы, рта, языка и горла. Специалисты утверждают, что синдром оральной аллергии обычно протекает в легкой форме. Хотя в очень серьезных случаях может возникнуть сильный отек горла, который повлияет на дыхание человека.

Причины жжения во рту от ананаса

Свежий или кулинарно обработанный ананас содержит множество микроэлементов и витаминов, его употребление положительно влияет на здоровье. Плод можно есть сырым, консервированным, использовать для приготовления мяса, кондитерских изделий, соков. Но иногда после свежего ананаса, особенно съеденного в больших количествах, щиплет язык и губы. Разберемся, почему же щиплет во рту.

• 
• 

Состав ананаса

Ананас — многолетнее травянистое растение, произрастающее во всех тропических странах мира. Культура имеет множество сортов. В химический состав ананаса входят различные полезные соединения, микроэлементы и витамины. Соплодие, которое употребляется как фрукт, считается ценным продуктом питания и обладает следующими свойствами:

1. На 86% состоит из воды.
2. Содержит много простых сахаров, в основном сахарозу.
3. Включает органические кислоты, преимущественно лимонную и аскорбиновую. И это возможная причина того, почему после ананаса щиплет язык.
4. Присутствуют витамины A, B1, B2, B6, PP.
5. Минеральные вещества представлены калием, кальцием, магнием, железом, медью, цинком, марганцем, йодом.
6. В составе также имеется бромелаин — комплекс ферментов, расщепляющих белки. Это действующее вещество дало название целому семейству растений — Бромелиевые. К этому семейству растений относится и ананас.

Большое количество воды в плоде делает его низкокалорийным, полезным для диет. Натуральные сахара, содержащиеся во фрукте, полезней свекольного или тростникового сахара, употребляемого ежедневно. Наличие витамина С делает полезным фрукт для поддержания иммунитета. Кроме того, аскорбиновая кислота является антиоксидантом, а по последним исследованиям ученых, — замедляет развитие рака.

Другие витамины и микроэлементы полезны как для всего организма, так и для сердечно-сосудистой системы в частности. А соли калия способствуют удалению лишней воды из организма, что в свою очередь помогает снизить вес.

Бромелаин способствует перевариванию и усвоению белковой пищи, обладает противовоспалительным действием, противодействует тромбозу и высокой свертываемости крови. Из-за бромелаина ананас и натуральный ананасовый сок — отличные ингредиенты для маринования мяса. После такого маринада становится мягким даже самое жесткое мясо.

Ананас благодаря таким свойствам часто используется для удаления мозолей. А косметологи из фрукта делают маски для лица и области декольте. Действие таких масок следующее:

• увлажняют и тонизируют;
• питают верхние и средние слои кожного покрова витаминами и полезными веществами;
• отшелушивают поверхностный слой эпителия;
• стимулируют рост новых клеток;
• снимают воспаление и отек;
• помогают в борьбе с угревой болезнью;
• разглаживают морщины, освежают кожу.

Фрукт используется и в других косметических средствах.

Причины жжения во рту

Итак, ответим на вопрос, почему ананас разъедает рот, когда ешь его. Есть 2 причины пощипывания во рту после употребления ананаса:

• органические кислоты;
• фермент бромелаин.

Органические кислоты, попадая на слизистую оболочку ротовой полости, вызывают кислый вкус, обжигают ткани и разъедают эмаль зубов. Бромелаин, оказавшись во рту, начинает разрушать белки, а значит, страдает эпителий слизистой оболочки. Чем больше кислотность плода и выше содержание в нем бромелаина, тем неприятнее будет ощущение и сильнее воздействие.

А самая большая концентрация этих веществ — в незрелых плодах, в кожуре и серединке.

Ожог от ананасов не представляет опасности для здоровья и болит не долго. Поэтому какие-то таблетки или мази применять не нужно. Наоборот, использование медицинских препаратов может помешать или навредить. Эпителий быстро восстанавливается сам, и через пару часов все неудобства исчезают.

Усилиться щипание во рту может по следующим причинам:

• нарушение целостности слизистой оболочки рта механическим путем или из-за инфекции;
• трещины на губах;
• воспаление глотки или рта;
• медицинское вмешательство (например, удаление, пломбирование или чистка зубов);
• повреждение эмали зубов, трещины, дыры.

В вышеописанных случаях нужно категорически воздержаться от употребления ананасов.

Еще одна причина, почему, когда едим ананас, щиплет язык, зависит не от самого фрукта, а от свойств организма. Если у человека аллергия на этот фрукт, то действие будет схожим. При этом язык немеет и распухает, его сосочки-рецепторы сглаживаются. Губы воспаляются, вокруг появляются красные пятна или сыпь, которые быстро распространяются дальше. Начинаются трудности с дыханием.

При аллергии необходимо срочно принять антигистаминный препарат и энтерсорбент, сама она, если и пройдет, то далеко не сразу. А при самом плохом варианте может принять тяжелую форму вплоть до анафилактического шока.

Следующая возможная причина горького вкуса во рту и жгущих ощущений — проблемы с печенью. В этом случае нужно срочно обратиться к врачу и пройти обследование. Выяснив, почему от ананаса щиплет губы, узнаем, как предотвратить негативное воздействие или избавиться от него.

Как уменьшить жжение

Разберемся, что делать, если после ананаса жжет язык. Хотя неприятные ощущения со временем проходят сами, можно немного ускорить процесс. Поможет следующее:

• прополоскать рот водой;
• съесть кусочек сливочного масла;
• выпить несколько глотков молока.

Чтобы предотвратить пощипывание во рту от ананасов, нужно следовать следующим правилам при покупке и употреблении плода:

1. Разъедает губы и язык большое наличие кислот и бромелаина, наибольшая концентрация которых отмечается в недозревших фруктах. Чтобы выбрать созревший фрукт, нужно надавить на него. Под пальцами он должен быть упругим, а не твердым. Цвет спелого фрукта должен быть коричневатым, золотистым или соломенным с красным или оранжевым оттенком, но не зеленый или желтый.
2. Бромелаин концентрируется в серединке плода, ее нужно удалить и не использовать в пищу. Много фермента содержит кожура, ее нужно непременно удалять, а не нарезать ломтики вместе с ней.
3. Есть ананас нужно небольшими порциями, чтобы снизить количество негативно воздействующих веществ во рту единовременно.
4. Если слизистая рта чувствительна даже к небольшому количеству ананаса, то фрукт не нужно есть в сыром виде. Можно готовить его как основное блюдо или добавлять в другие. Нагрев и сочетание с другими ингредиентами исключит вероятность возникновения неприятных ощущений. Особенно помогает в нейтрализации бромелаина перец чили.
5. Если нет желания или возможности готовить ананас, то в любом магазине можно найти консервированный фрукт, который на 100% не вызывает ожогов слизистой оболочки.
6. Правильная очистка плода поможет снизить количество бромелаина при употреблении. Чтобы добраться до съедобной части, сначала ананас очищают от кожуры, стараясь, чтобы она не касалась мякоти, так как кожура содержит много фермента. Вырезают глазки, убирают середину, также содержащую фермент. Получившуюся мякоть нарезают на кусочки.

Следование рекомендациям поможет кушать вкусные и полезные ананасы без болезненных ощущений.

Заключение

Неприятные ощущения и жжение от свежего ананаса, как мы выяснили, можно минимизировать, если правильно выбрать плод. Нарезкой фрукта тоже имеет значение. Зато пользу от употребления ананаса невозможно переоценить.

Если ежедневно съедать по 1-2 ломтика, то окрепнет иммунитет, защищая организм от воспалений и инфекций; снизится риск онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний; улучшится пищеварение, особенно переваривание содержащей много белка пищи; снизится вес. А самое приятное, что фрукт чрезвычайно вкусный и ароматный.