Можно ли есть хурму если она сильно вяжет рот и что сделать чтобы хурма не вязала? Польза и вред хурмы для здоровья

Все мы знаем, фрукт, носящий гордое название хурма. Хурма – переводится с латинского языка «сердечное яблоко», сладкая ягода сочно-оранжевого цвета. Родом она из Северной половины Китая. В Китае считается очень вкусным фруктом (как и у нас), является ингредиентом многих блюд, а также во многих районах – лекарством, лечащим даже лихорадку. И вкушая «сердечное яблоко», у всех нас возникал вполне резонный вопрос: почему же хурма вяжет рот?

Химический состав хурмы

В состав финиковой сливы входит:

• железо
• бета-каротин (органический ярко окрашенный красно-оранжевый пигмент)
• медь
• витамин С
• кальций
• яблочная кислота, а также лимонная кислота
• марганец
• калий

К тому же в плодах присутствует высокое содержание сахарозы и глюкозы.

Как мы видим, в персимоне очень много целебных и питательных веществ. Что же придает хурме такой вяжущий вкус?

Почему хурма вяжет рот?

В недозрелых плодах хурмы, кроме вышеперечисленного списка полезных элементов, содержится дубильное вещество. Если перефразировать это обычными общеупотребительными словами, то дубильное вещество – это вещество, благодаря которому, у разных плодов замечается терпкий и вяжущий вкус.

Разновидностей дубильного вещества в мире растений очень много. Оно есть не только в хурме, но и в кизиле, терне, айве, чае (зеленом и черном), груше, чернике, желудях, конском каштане и так далее. В случае с хурмой это танин – один из представителей группы комплексных органических соединений, желтого цвета. Танины активно используются как в народной, так и в традиционной медицине.

Из всего этого следует, что виной всему – многофункциональный и полезный танин. При его соприкосновении со слизистой оболочкой рта, фенольное соединение сворачивается, танин сужает контактные капилляры и снижает скорость работы слюнных желез, создавая оригинальные ощущения.

Чем полезна хурма для организма?

Хурма – неиссякаемый источник микроэлементов и целой сотни необходимых витаминов. Танины при умеренном (а главное правильном) употреблении проходят через желудочно-кишечный тракт и помогают справиться с его проблемами, например, диареей и дисбактериозом. Танин способствует выведению из организма различных вредных веществ и продуктов жизнедеятельности. Многофункциональный танин способен помочь при небольшом влиянии радиации на человека, что весьма ценно для людей, проживающих рядом с атомными электростанциями.

Танины используют для остановки различного рода кровотечений: внутренних и внешних, так как танины способствуют свертыванию крови. По этой причине их применяют при геморроидальной болезни, женских болезнях и так далее.

Фенольные вещества поддерживают оптимальное состояние иммунной системы, могут останавливать различного рода воспаления, уничтожать антигены (вирусы, болезнетворные бактерии). Поэтому их широко используют в традиционной медицине при лечении болезней. Танины используются и в предотвращении воспалительного процесса в ротовой полости и горла.

Можно ли есть хурму если она вяжет рот?

Удивительно, но данные последних исследований служителей науки говорят о наличие очевидной опасности, связанной с употреблением сладкого яблока в пищу. Конечно, речь идет о только сильно вяжущих плодах этого фрукта. При употреблении большого количества хурмы или ее неспелых плодов, могут возникнуть серьезные проблемы с кишечником, устраняемые только хирургическим путем.

Проблема в том, что в данном всеми любимом фрукте весьма высокое количество вышеупомянутого танина. В не совсем спелых экземплярах его значительно больше, потому и существует некоторая опасность при их поедании. Употребление в пищу недозрелой хурмы может принести вред организму.

ВАЖНО! В желудке фенольное вещество вступает в химическую реакцию с желудочной кислотой. В результате происходит образование клейкой массы, способствующей обволакиванию попавших в него продуктов, в том числе и не пережеванные кусочки плода. Плотное образование может долго находиться в организме и даже нанести некий вред здоровью, и поэтому возникает настоящий риск перекрытия прохода в кишечнике.

Если же образование самостоятельно не удаляется (в очень редких случаях, это происходит само по себе), появляется необходимость медицинского вмешательства. Зрелые плоды менее вяжущие, чем недозрелые. Поэтому при покупке фрукта, следует ответственно отнестись к определению его степени зрелости, а при употреблении не перебарщивать с количеством.

Получается, что хурму есть полезно, но только в умеренных количествах. «Золотая середина» – прекрасные слова, в нашем вопросе.

Чем отличается хурма от королька?

Сейчас в мире существует около 500 сортов хурмы. Территориями, на которых деревья хурмы произрастают в огромном количестве, по-прежнему являются южные страны с теплым сухим климатом. Хурма делится на два подвида: хурму и «королек». Обычная хурма отличается от королька тем, что вяжет только в недозрелом состоянии.

Как выглядит хурма королёк

Когда хурма созревает, концентрация танинов уменьшается, и вяжущий вкус пропадает. Обычно полное созревание приходиться на первые морозы. Королек, также «Шоколадный пудинг» или «Черное яблоко» созревает примерно в октябре.

История выращивания королька насчитывает более двух тысяч лет. Родиной прекрасного фрукта является Восточная Азия, а именно Япония, Корея и Китай (позднее фрукт был завезен в Индию и Монголию). В стране Восходящего Солнца королек используют в приготовлении сушеной хурмы, саке, сидра, вина, патоки, варенья, пива и моря десертов. Отличить королек от обычного персимона можно по темному, практически шоколадному оттенку кожицы, а при пробе на вкус – более высоким содержанием сахара.

Как определить, зрелая хурма или или нет?

1. Первый признак зрелости хурмы – это мягкие бока. Недозрелые плоды жесткие. При этом важно помнить то, что слишком мягкие бока – признак перезревшей хурмы. При употреблении перезрелой хурмы, могут возникнуть проблемы с пищеварением.
2. Второй признак спелости финиковой сливы – состояние подножки. Внимательно изучайте плодоножку: листья плодоножки должны быть сухими, буроватого цвета. У недозревшей хурмы подножка, если ее сломать не хрустит.
3. У спелой хурмы должна быть тонкая кожица. В Средней Азии считают, что зрелая хурма должна обладать свойствами: мягкая, полупрозрачная кожица. Если кожица не гладкая имеет шероховатые места, то скорее всего, хурма перезрела.

Что делать, чтобы хурма не вязала рот?

Часто бывает, что в магазине продаются только те сорта хурмы, которые обладают вяжущим вкусом, а вкусить столь прекрасный плод хочется. Тогда можно воспользоваться одним из способов, помогающих дозреть хурме, при этом без использования никаких химических препаратов.

1. Можно купить недозрелых плодов, уложить их в теплое место, например в коробку рядом с батареей (только не слишком близко, иначе вместо спелых плодов получится варенье), и подождать недели две. Только после этого хурма перестанет вязать рот. Этот способ рассчитан на создание атмосферы для плодов, соответствующей по температуре родной. Финиковая слива – теплолюбивое дерево, а значит, благоприятный климат для плодов должен быть теплым и сухим.
2. Также для достижения цели можно попробовать обратный способ. Надо сложить хурму в холодильник на 24-12 часов. Минус этого способа заключается в том, что плод может поменять свой вкус. Точнее хурма потеряет свою сочность, и станет рыхлой и с мягкой мякотью. Многие любители хурмы не приветствуют этот способ, а некоторые даже говорят, что хурма портится от мороза и теряет свой изысканный вкус. Но при этом, на него уходит намного меньше времени, чем на способ, с использованием батареи.
3. Если уложить в пластиковую форму равное количество бананов (также можно бананы заменить помидорами), хурма тоже потеряет всю свою вязкость, потому что дозреет. Плюс этого способа в том, что питательные вещества остаются, так как не проходят никакую термообработку. Этот способ популярен среди любителей этого фрукта, но многие находят, что легче просто положить хурму в теплое место. Также, стоит обратить внимание на один нюанс. Следует обращать внимание на то, насколько хурма недозрелая. Если переборщить с временем, может получиться так, что при вскрытии пластикового пакета, хурма будет не только созревшей, но и перезревшей. Перезревшую хурму не рекомендуется употреблять в пищу.
4. Также, для тех, кто не любит ждать, есть 4 вариант. Надо проткнуть спичкой или спицей плод в 5-6 местах, и залить водой, температура которой выше 35 градусов Цельсия (ни в коем случае не доводите до температуры, варенье варится по-другому). В результате, вязкость плода уйдет, а фрукт станет вкусным и сочным деликатесом. Главное не переборщить, иначе в противном случае хурма станет рыхлой и менее сочной.

Хурма – это полезнейший, вкуснейший фрукт, а главное прекрасный способ скрасить ноябрьские грустные, серые, дождливые деньки. Однако, помните, все хорошее должно быть в меру. И чтобы не пришлось проводить свое время на приеме у врача, следует внимательно следить за качеством, уровнем спелости и количеством съеденной хурмы

ВИДЕО: Хурма, которая не вяжет!

Почему вяжет во рту – причины, симптоматика, лечение

Ощущение сухости и вязкости во рту – одна из самых распространенных жалоб. Достаточно безобидный с виду, этот симптом нередко свидетельствует о серьезных системных проблемах в организме, выходящих далеко за пределы стоматологических нарушений.

Поэтому на подобные симптомы стоит своевременно обращать внимание. Разумеется, не стоит пытаться поставить себе диагноз лишь по одному этому симптому, однако неприятные ощущения во рту, сухость, зуд и жжение – достаточно серьезный повод задуматься о своем здоровье.

Почему вяжет во рту: причины

Своеобразный терпкий, вяжущий привкус во рту обычно сопровождает ксеростомию (буквально «сухой рот») – так называется патологическая сухость во рту, вызванная уменьшением или прекращением слюноотделения. Причин у этого состояния может быть множество – как стоматологических, так и связанных с общим состоянием организма.

Они «подсушивают» язык и слизистую оболочку, вызывая специфические ощущения, однако выработка слюны при этом не нарушается.

Если же вяжущий привкус во рту возникает просто так, то это явный признак того, то по каким-либо причинам нормального увлажнения слизистой рта не происходит.

Это свидетельствует о неполадках в работе слюнных желез, что, в свою очередь, может быть спровоцировано разнообразными причинами.

Сухость и вязкость во рту по утрам может вызываться:

• алкогольной интоксикацией;
• нарушением носового дыхания, из-за которого человек вынужден дышать ртом (насморк, храп и т. д.).

Постоянная сухость во рту возникает:

• на фоне курения;
• при чрезмерном употреблении соли (соль имеет свойство связывать и удерживать жидкость, что часто становится причиной отеков и одновременно обезвоживания тканей);
• как побочный эффект некоторых препаратов (мочегонных, противоопухолевых, антидепрессантов, некоторых антибиотиков);
• на фоне химиотерапии и лучевой терапии;
• при употреблении некоторых наркотических веществ;
• при хронических сердечно-сосудистых заболеваниях;
• при сильном психологическом или физическом стрессе;
• при наступлении менопаузы и сопровождающих ее изменениях гормонального фона.

Также ощущение сухости и вязкости во рту часто возникает у беременных женщин. Причин появления подобных ощущений может быть три:

• уменьшение количества влаги в организме из-за повышенного потоотделения и частого мочеиспускания; это состояние практически не опасно и компенсируется обильным питьем;
• нарушение электролитного баланса – недостаток калия или переизбыток магния; такие состояния требуют специальной медикаментозной терапии;
• изменение уровня глюкозы в крови (также сопровождается металлическим привкусом во рту); это состояние может быть первым признаком гестационного диабета и требует дополнительных исследований и специального лечения.

Краткосрочные ощущения сухости могут возникнуть:

• при повышенных физических нагрузках (и, как следствие, повышенном потоотделении);
• при повышенной температуре воздуха;
• при краткосрочных лихорадочных состояниях, сопровождающихся повышенной температурой тела.

Чувство вязкости в ротовой полости как признак болезни

Однако в некоторых случаях ксеростомия может оказаться симптомом системного заболевания. Чувство сухости и вязкости во рту сопровождает целый ряд болезней:

• сахарный диабет;
• хроническая интоксикация ядовитыми химикатами;
• гипотония и гипертония (уменьшением слюноотделения сопровождается любое значительное отклонение от нормы артериального давления);
• синдром Шегрена (хроническое аутоиммунное заболевание, поражающее железы внешней секреции, в том числе слюнные);
• кандидоз полости рта;
• недостаток витамина А;
• железодефицитная анемия;
• ревматоидный артрит;
• заражение ВИЧ.

Сопутствующие симптомы

Сухость во рту – достаточно распространенный симптом, поэтому пытаться диагностировать у себя какое-либо расстройство только по этому признаку бессмысленно. На наличие того или иного заболевания могут указать симптомы, проявляющиеся одновременно с ксеростомией:

• частое мочеиспускание и сильная жажда указывают на сахарный диабет;
• жжение языка, ощущение «песка» в глазах, боли в суставах, упадок сил – на синдром Шегрена;
• сухость кожи, появление трещин в уголках рта – недостаток витамина А;
• головокружение, иногда ощущение холода – пониженное артериальное давление;
• тошнота – отравление;
• жжение языка, иногда ощущение на нем инородного тела – побочные эффекты медикаментов;
• горечь во рту – общее обезвоживание;
• жжение во рту, периодическое появление на слизистых оболочках рта белесых пленок – кандидоз.

Сама ксеростомия также часто сопровождается комплексом патологических явлений, затрагивающих полость рта:

• покраснение и шершавость языка;
• появление трещин на губах и в уголках рта;
• неприятный запах изо рта;
• ощущение зуда на поверхности языка;
• затруднения при глотании пищи и говорении;
• искажение вкусовых ощущений.

Для того чтобы точно установить диагноз, необходимо комплексное обследование. При подозрении на сахарный диабет необходимо сделать общий анализ мочи и крови, а также специальный анализ крови на уровень глюкозы. При подозрении на синдром Шегрена – серологический анализ крови, выявляющий наличие в ней специфических антител. Особый анализ крови на гемоглобин необходим при подозрении на наличие анемии.

Как избавиться от вяжущих ощущений в ротовой полости?

Так как ксеростомия является симптомом, а не отдельным заболеванием, то полностью от нее избавиться можно, только устранив болезнь, которую она сопровождает, либо смягчив ее проявления. Поскольку, однако, само по себе это ощущение весьма неприятное, существует немало способов его уменьшить:

• первое, что следует сделать – увеличить потребление жидкости. Лучше всего восполнять недостаток влаги в организме водой, но подойдут и другие несладкие негазированные напитки, например чай;
• также желательно увеличить влажность воздуха в помещении. Этого можно добиться, поместив в комнате емкость с водой или несколько горшков с растениями;
• снижение количества соли в рационе способствует лучшему усвоению жидкости и ослаблению чувства сухости во рту;
• также стоит отказаться от курения либо, по меньшей мере, делать это реже;
• следует отказаться от алкоголя, а также от применения ополаскивателей для полости рта, содержащих спирт – этанол очень сильно высушивает ткани, особенно слизистые оболочки.

Также можно увеличить выработку слюны, обеспечив слизистую оболочку полости рта естественным увлажнением:

• самый простой способ повысить слюноотделение – жевание жвачки или рассасывание леденцов. При этом важно, чтобы ни жвачка, ни леденцы не содержали сахара, так как он может усилить ощущение сухости;
• повышению слюноотделения также способствует настой мать-и-мачехи, который принимают внутрь;
• для этих же целей можно использовать специальные препараты, такие, как Oralbalance или Bioxtra, выпускающиеся в виде спреев;
• для снятия легкого ощущения сухости также можно полоскать рот водой с небольшим количеством лимонного сока;
• для стимуляции слюнных желез можно прибегнуть к физиотерапевтическим процедурам – гальванотерапии слюнных желез, электрофорезу йодистым калием, вибромассажу. Подобные процедуры крайне эффективны.

Все эти методы помогут снять неприятные ощущения и увеличить выработку слюны. Однако не стоит забывать и об установлении и лечении первопричины ксеростомии, иначе неприятные симптомы будут возвращаться снова и снова.

Сухость и вязкость во рту – малоприятные явления, значительно ухудшающие качество жизни. Ксеростомия мешает принимать пищу, говорить, приводит к охриплости голоса и изменению вкусовых ощущений. Неудивительно, что от всех этих проявлений хочется избавиться как можно скорее. Однако не нужно спешить устранять симптом – сначала следует выяснить, на что он указывает. Пересыхание слизистой оболочки рта может оказаться сигналом серьезного нарушения в организме. Если своевременно обратить внимание на этот безобидный с виду симптом, можно избежать серьезных последствий на раннем этапе.