• южное дерево семейства розоцветных, плодовое, медоносное
• какой фрукт есть в Тайване? (загадка)
• какой фрукт можно найти в фамилии русского мариниста?
• какой фрукт можно найти в названии азиатского островного государства?
• из какого плода делали самый первый мармелад?
• какой плод древние греки называли «медовым яблоком»?
• южное плодовое дерево и фрукт
• южный фрукт на любителя
• плод типа яблока
• напоминающий яблоко плод
• похожа на яблоко
• южное плодовое растение
• плод, на яблоко похожий
• южный плод для варенья
• плод с косточками
• фрукт, похожий на яблоко
• плод с семечками
• ай, в варенье хороша!
• плод, прототип «яблока раздора»
• фрукт с косточками
• плод, похожий на грушу
• какой фрукт «есть» в Тайване?
• хеномелес это японская .
• южный плод, похожий на грушу
• южный заменитель яблок
• плод в родне у розы
• южное дерево семейства разноцветных с твердыми ароматными плодами
• фрукт в фамилии мариниста
• «плод молодоженов» у Плутарха
• фруктовый гарнир к мясу
• южное фруктовое дерево
• река в Пензенской области
• крупный ароматный плод
• Род деревьев и кустарников семейства розовых, плодовая культура
• Южное плодовое дерево семейства розовых
• Фрукт, похожий по форме на яблоко или грушу
• «Медовое яблоко» греков
• «плод молодоженов» у Плутарха
• ай, в варенье хороша
• ж. дерево и плод Cydonia vulgaris; армуд кавк., квит малорос., пигва, гутей, гунь, гуни новорос.; род яблока, которое едят только вареное, печеное. Айвиное, айвочное, айвовое варенье
• из какого плода делали самый первый мармелад
• какой плод древние греки называли «медовым яблоком»
• какой фрукт «есть» в Тайване
• какой фрукт можно найти в названии азиатского островного государства
• какой фрукт можно найти в фамилии русского мариниста
Почему фрукты и овощи вяжут? Редакция The Village продолжает развенчивать мифы о еде и объяснять, как всё устроено на самом деле
Каждый любитель хурмы хоть раз сталкивался с неприятным тянущим привкусом во рту — ощущением, которое многие называют вяжущим. Причём, по рассказам бабушек, этот привкус не слышен только в хурме сорта «Королёк», а если уж всё-таки купил вяжущий фрукт, лучше его заморозить. The Village узнал у экспертов, откуда на самом деле берётся необычный привкус, какие продукты он сделает вкуснее и чем может быть полезен.
Ирина Аркатова
ведущий эксперт НП «Росконтроль»
Вяжущий вкус фруктов и овощей — то есть, другими словами, терпкость — обусловлен наличием в них дубильных веществ (например, танинов и других). При попадании на слизистую оболочку ротовой полости дубильные вещества взаимодействуют с белками клеток, денатурируя их, и при этом образуются защитные плёнки. Этот процесс и вызывает вяжущее ощущение. По мере созревания плодов количество дубильных веществ снижается. Поэтому особенно много их содержится в незрелых или молодых плодах.
Дубильные вещества окисляются на воздухе или при соприкосновении с металлом, что внешне проявляется как потемнение разрезанной поверхности — например, яблока, груши, баклажана или молодого картофеля. Это видимая сторона процесса связывания дубильных веществ — например, танина — с белками. Следствие этого процесса — вяжущий привкус, который сопровождается ощущением стягивания и высушивания во рту.
Во всех растениях есть дубильные вещества, однако их количество существенно различается у разных продуктов. Так, наиболее богаты дубильными веществами такие фрукты, как хурма, айва, тёрн, груша, яблоки или ягоды: черника, чёрная смородина, виноград (особенно его косточки и кожура).
В овощах дубильных веществ находится значительно меньше. Но всё-таки они есть: в молодых баклажанах, картофеле (при его чистке особенно хорошо заметно их окисление в виде потемнения) и, например, тыкве.
Чтобы избавиться от вяжущего привкуса, можно бланшировать плоды — кратковременно обработать паром или заморозить. Для хурмы часто используют заморозку. Дубильные вещества связываются также и с белками пищи, поэтому нежелательный вяжущий вкус можно отчасти нейтрализовать, употребив плод в составе блюда, содержащего белки.
Поиск слов по маске и определению
АА
В месте слияния этой реки с рекой Доммел стоит голландский город Хертогенбос.
Голландский книготорговец, специализировавшийся на переиздании старых карт и атласов.
Род растений семейства Орхидные.
Бог в древнеегипетской религии.
В египетской мифологии — жизненная сила человека, его душа.
Вьетнамский струнный щипковый музыкальный инструмент.
В китайской мифологии — дух засухи.
Выражение «идти . -банк» стало нарицательным для обозначения рискованного или даже безрассудного, опрометчивого мероприятия.
Сокращённое обозначение единицы площади.
Ослик, говорящий голосом Эраста Гарина.
Самый меланхоличный друг Винни-Пуха.
Первая буква в санскритском алфавите.
Марка советского истребителя времён Второй мировой войны.
На какой реке стоит вьетнамский город Тханьхоа?
Отдельное движение в танце.
Папирусная лодка экспедиции Тура Хейердала.
У этого египетского бога было две лодки — дневная и ночная.
Его имя означает «солнце», а центром культа был Гелиополь.
Именно он плавал на золотой лодке в египетских небесах.
Бог Солнца в египетской мифологии.
Название реки Волги у античных авторов первых веков нашей эры.
Если малая терция построена от ноты ре, то заканчивается она этой нотой.
Бог пустыни в египетской мифологии.
Народ, проживающий на западе Танзании близ озера Танганьика.
Вьетнамский революционер, генеральный секретарь Коммунистической партии Индокитая в 1935-1936 годах.
Божество мудрости в вавилонском пантеоне.
АБА
Арабская мужская одежда, длинный шерстяной плащ с прорезями для рук, служивший и постелью.
Национальная одежда кочевых арабов, в частности, бедуинов.
Редкое сукно и плащ из него.
На какой реке стоит город Киселевск?
Город в Центральном Китае.
Историческая провинция Японии, соответствующая южной части современной префектуры Тиба.
Государство в Центральной Бирме в 14-18 вв.
Кустарник семейства перечных и одноимённый напиток.
Название Бирмы в 19 веке.
Крупная ядовитая жаба в Южной и Центральной Африке.
Эту огромную жабу даже разводят специально: она бережёт от вредителей плантации сахарного тростника.
Верховным главнокомандующим янычарского войска считался султан, но тактическое руководство осуществлял он.
У кого самые ядовитые яйца?
Офицерский титул в Османской империи.
Зажиточный крестьянин в Турции.
Повесть азербайджанского писателя Сулеймана Вели оглы Велиева «Усатый . ».
Дочь Варвары и Фёдора в романе Ивана Тургенева «Дворянское гнездо».
В Библии — одна из двух жен Ламеха.
Имя эстонской актрисы Лундвер.
Компьютерный язык, названный в честь автора принципов программирования.
Фольклорное, ставшее нарицательным, имя цыганки.
Имя чеченской певицы Батаевой.
Богиня в чеченских, ингушских мифах, дочь Солнца.
Значение женского имени с татарского — утешение.
Один из джебельских языков в Судане.
Одна из групп пигмеев в Африке.
Одно из тибето-бирманских племён на северо-востоке Индии.
Старший, старший брат, старший в роде (монг. и тюрк.).
Имя турецкого писателя Гюндюза.
Ныряльщица, занимающаяся сбором жемчуга.
Имя румынской поэтессы Бландианы.
У чеченцев и ингушей — обожествленная земля.
К какому виду попугаев принадлежат главные герои мультфильма «Рио»?
Американский крупный длиннохвостый попугай.
Трагедия армянского писателя Наира Зарьяна «. Прекрасный».
Характерной особенностью этих попугаев является крупный, сжатый с боков и сильно закругленный клюв с круто загнутым кончиком.
Имя британского актёра Баттерфилда.
В Библии — третий царь Иудейский, сын Авии, уничтоживший золотых тельцов в Иудее.
Город в Челябинской области.
Арабский поэт 6-7 вв., зачинатель «винной» гедонической поэзии Древней Аравии.
Река в Челябинской области.
В греческой мифологии — дочь Палланта и Стикс.
Змея, чья шкура ценится за красивый узор.
Длинный узкий женский шарф из меха или перьев страуса.
Змея подсемейства удавов с яркой окраской.
Удав, обитающий в тропической Америке.
Во второй половине XIX века стал популярным этот предмет одежды, что напоминал змею из семейства удавов, достигающую четырёх метров в длину.
Длинный шарф из меха или страусиных перьев.
Какой светильник «припёрли к стенке»?
Лифчик, который придаёт груди дополнительный объём за счёт поролоновых или силиконовых вставок.
Этот либериец — единственный обладатель «Золотого мяча», чья сборная никогда не играла на чемпионатах мира.
Либерийский футболист, ставший президентом страны.
Бывшая колония Португалии на западе полуострова Индостан.
На этом курорте Индии зимой гораздо комфортнее: воздух — 30 градусов, вода — 20, а дождей не бывает вовсе.
Самый маленький по площади штат в Индии.
После «ать» у строевого командира.
Позорная цифра в дневнике.
Имя Бога в растафарианстве.
Название этого плато на западе Алжира в переводе с арабского означает «хребет, песчаные гряды».
Вопрос о её создании был поставлен ребром.
Дама, чьё любопытство стоило нам потерянного рая.
Матери у неё нет, а её отец — муж.
Женщина, не имевшая себе равных.
Одушевлённый результат божественной резьбы по кости.
Первая из неустоявших перед искушением.
Имя солистки группы «Гости из будущего».
Костюм леди Годивы был идентичен костюму этой женщины.
Название города Джидда — «второй столицы» Саудовской Аравии — переводится как «бабушка», а кто, согласно легенде, похоронен в Джидде?
Что явилось результатом первой описанной в литературе операции с применением наркоза?
Имя чешской топ-модели Герциговой.
Первая леди Третьего Рейха.
Какое имя происходит от еврейского слова, обозначающего «дающая жизнь»?
Имя жены Адольфа Гитлера.
Первому бутику, открытому им в Париже, Пьер Карден дал это библейское имя.
Роман чешского писателя Яна Козака «Адам и . ».
Роман швейцарского писателя Шарля Фердинанда Рамю «Адам и . ».
Имя российской актрисы Авеевой.
Роман американского писателя Эптона Синклера «С любовью, . ».
Персонаж оперетты австрийского композитора Карла Миллекера «Нищий студент».
Червь для жабы, жаба для змеи, змея для свиньи, свинья для человека и человек для червя (одним словом).
Что такое «рубон» на жаргоне?
Что можно схавать?
Растение семейства злаков, род многолетних трав, кормовая.
Злак с «колючим» именем.
Один из городов в Междуречье, захваченных ассирийцами.
Одно из названий мифического собака-волка в Индии и Эфиопии.
Муниципалитет в Испании, входит в провинцию Наварра.
Библейская мера сыпучих и жидких тел.
Река в Вологодской области, правый приток Тошни.
В русской тройке к дуге коренника прикреплялось кольцо, к которому привязывались вожжи. Это кольцо служило индикатором видимости дороги, а как оно называлось?
Её упоминают, когда ничего не видно.
Дерево, жмущееся к ручьям.
Застенчивое дерево с Чистых прудов.
Ножки в речке купаются, ручки в воде плескаются, косы с плеч спускаются, серёжки висят, качаются.
Разновидность этого дерева на Руси именовали «корзиночником».
На каком дереве живёт Лунтик?
Дерево русалок из ахматовских стихов.
Из какого дерева обычно изготовляется крикетная бита?
Согласно украинскому преданию, первая женщина Ева после смерти превратилась именно в это дерево.
Песню про зайцев Семён Горбунков исполнял в ресторане «Плакучая . ».
Единственное дерево, растущее в тундре наряду с карликовой берёзой.
Дерево с гибкими ветвями.
Какое дерево можно найти в лозняке?
Источник сырья для плетёных корзин.
Дерево для плетения корзин.
Медоносное дерево, кора которого богата дубящими веществами.
В её коре нашли природный аспирин.
Род трав и кустарников семейства сложноцветных.
Историческая область Японии в регионе Кинки на острове Хонсю.
Рассказ русского писателя Ивана Бунина.
Героиня «самой цветочной» из сказок Андерсена.
Младшая сетрёнка Эмиля из Лённеберги.
Богиня благоговения и земли в индийской мифологии.
На какой горе жили мифические дактили?
Гора, на которую Зевс отправил богинь Афину, Геру и Афродиту для решения вопроса, кому достанется «яблоко».
Значение женского имени (греч.) плодородная.
В Библии — четвёртый царь Израильский, сын Вассы и его преемник.
В ведийской и индийской мифолоии — богиня молитвы и жертвенного возлияния.
Город в центре острова Хонсю.
У йоруба божество гадания, мудрости, судьбы.
Племянница управляющего домом Тускуба из романа Алексея Толстого «Аэлита».
На этой яхте Амундсен первым в истории прошёл Северо-Западным проходом из Атлантического океана в Тихий вокруг северной оконечности Америки.
В битве волков с дикими собаками этот тигровый питон стал на сторону волков.
Какого питона можно найти в фамилии французской певицы?
Этот змей блестяще провел психологическую атаку на Бандар-логов.
Хладнокровный сказочный аналитик, предложивший идею военной операции против превосходящих сил красных собак.
Кого Багира назвала безногим жёлтым земляным червяком?
Змея, принимавшая участие в воспитании Маугли.
Кто вызволил Маугли из обезьяньего плена?
«Червяк» из «Книги джунглей».
Изделие из ворсистой ткани.
Попугай в Новой Зеландии.
Единственный попугай, живущий и размножающийся на высоте 1500 метров над уровнем моря и выше.
Официальный слоган этой автомобильной компании — «The Power to Surprise».
Какая компания выпускает автомобили марок «Picanto», «Cerato», «Sorento»?
Какая компания выпускает автомобили марок «Rio», «Magentis», «Sportage»?
Перешеек, соединяющий полуостров Малакка с азиатским континентом.
Картина французского художника Жана Беро «Валми и . ».
В мифах микронезийцев — дух-демиург.
Божества более низкого порядка в религии вуду.
В римской мифологии дочь Сатурна, богиня, в честь которой сжигали захваченное у неприятеля оружие.
В тибетской мифологии — божества, обитающие в небе.
Железнодорожная станция между Волховстроем и Санкт-Петербургом.
По местной легенде, название этого посёлка произошло от инициалов некой Марии Григорьевны Апраксиной, якобы основавшей здесь в середине XIX века своё загородное имение.
Имя австралийской актрисы Васиковски.
Отряд вымерших бескилевых бегающих птиц.
В мифах ненцев — главное злое божество.
Археологическая культура позднего бронзового века.
Жилище у тюркских народов.
Остров вулканического происхождения в архипелаге Новые Гебриды в Тихом океане.
Поэма греческого поэта Дионисиоса Соломоса «. на смерть Байрона».
Автобиографичная касыда персидского поэта Рудаки «. на старость».
Поэма венесуэльского писателя Андреса Бельо «. в честь земледелия в тропиках».
Поэма английского поэта Перси Шелли «. свободы».
Поэма английского поэта Перси Шелли «. к западному ветру».
Сборник американского поэта Аллена Гинзберга «Плутониева . ».
Картина французского художника Огюста Ренуара «. к цветам».
Валообразные гряды, извилистый холм.
Над какой рекой построен метромост в Нижнем Новгороде?
На берегах какой реки снимали фильм «Верные друзья»?
Самая большая река в Московской области.
«Самая русская река», согласно Константину Паустовскому.
Автомобиль и река в России с одноимённым названием.
Марка российского малолитражного легкового автомобиля.
Самая маленькая российская легковушка.
19 мая 1668 года на воды этого притока Волги сошёл со стапелей первый русский военный корабль «Орёл».
На какой реке стоит город Спасск-Рязанский?
На берегу какой реки стоит город Горбатов?
На берегу какой реки стоит город Дзержинск Нижегородской области?
Районный центр в Магаданской области.
Американская фантастическая мелодрама режиссёра и сценариста Спайка Джонза.
Река в Иркутской области, приток Абакана.
Река в Красноярском крае, приток Абакана.
«Неправильная пчела», по мнению Винни-Пуха.
Жалящая особь женского пола с идеальной талией.
Её жало гладкое и при укусе не застревает, так что кусать она может многократно.
Согласно якутской загадке, это насекомое — грозный царь, у которого бумажный город с многочисленными амбарами.
Обидчица Лисы в сказке про Айболита.
Какое насекомое своим способом размножения вдохновило Дэна О`Баннона написать сценарий к фильму «Чужой»?
«Висит яичко — приткнуто к тесничке, кто его пошевелит, тот и убежит». Если вы отгадали эту загадку, то без труда скажете, кто сделал это «яичко»?
Если она подлетит к улью японских медоносных пчел, то её ждёт страшная смерть: сотни пчел бросаются на агрессора, создают клубок, нагнетая туда тепло, и жертва умирает от перегревания.
Морская . австралийская ядовитая медуза.
Город в Пермском крае.
Количество найденных определений : 53566 Количество отображенных определений : 500
