Пучки зелени весь год пользуются большим спросом на рынке плодово-овощной продукции

Продолжаем разговор о том, как можно получить прибыль с дачи, огорода. Один из способов — выращивать зелень на продажу. Как правильно подготовить зелень к продаже рассказывает человек, которой этим занимается не один десяток лет. Итак, ей слово.

Мало вырастить зелень на огороде или в теплице. Надо ее продать. А для этого — повязать зелень в пучки. Сразу скажу, занятие это трудоёмкое, хотя достаточно простое.

Укроп, петрушка, кинза, сельдерей, щавель, базилик, шпинат, салат вяжутся в пучки. Чем толще (больше) будет пучок, тем и подороже будет стоить на рынке. Цены на кучки колеблются в зависимости от наличия товара на рынке и времени года. Но не всем покупателям это надо – часто им надо чуть-чуть и подешевле.

На небольшой пучок требуется около где-то 10 веточек зелени. Веточки выращенной огородной продукции аккуратно обламываются или срезаются. Каждый пучок крепко обматывается обыкновенными швейными нитками. Нитки должны быть крепкими, чтобы пучок не распался. То есть надо обмотать пучок раз 8-10 и оборвать нитку, узелок завязывать не надо.

Стебли у пучков не должны быть короткими. В этом случае пучок смотрится красиво.

Все пучки должны быть равномерными по высоте. Если это не так – концы пучков подрезать ножом.

Чтобы продавать пучки зелени (сдавать перекупщикам), их надо готовить с вечера. После того как пучки повязаны, их надо поставить в таз с водой так, чтобы сама зелень не касалась воды – в воде были только стебли растений. Пучки кинзы нельзя ставить в воду, могут испортиться, особенно в жаркую погоду. Лучше стебли обмотать мокрой тряпкой и оставить в прохладном месте – на улице или в подвале. Если выполнить эти несложные рекомендации, то утром у вас будут товарные пучки зелени, готовые к продаже.

Огородную зелень можно продавать на вес. Обычно на вес продают зелень укропа, петрушки. Цену устанавливает сам продавец исходя из ситуации на рынке.

Если пучки зелени не все проданы, их дома ставят в воду в прохладное темное место с добавлением небольшого количества 6% уксуса.

Все виды салатов тоже пользуются немалым спросом. Пучок салата имеет вид раскрытой книги. Пучок надо приплюснуть ладонями, подравнять верх. Корешки салата не обрезаются. Салат ставиться в воду, чтобы листья были свежие.

Ну а пучки щавля надо делать в обхват руки и тоже обмотать нитками, можно леской.

Очень все просто при наличии необходимого навыка. Еще момент – нитки покупаются в большой катушке. Так немного дешевле и хватит их надолго.

Укроп, петрушка, базилик: как правильно подготовить разную зелень

Если вы добавляете в блюда свежую зелень, убедитесь, что подготовили ее правильно. Конечно, вы можете взять большой нож и мелко нарезать зелень до нужного размера. Но вы рискуете смять зелень или выкинуть вполне съедобные и полезные части, «вершки и корешки». Итак, вот руководство по нарезанию зелени.

Невозможно правильно нарезать зелень, пока она не вымыта и полностью не высушена. Это очень важно. Даже немного влажная зелень превращается в месиво, когда вы ее рубите. Наполните миску холодной водой и мягко окуните пучок в воду. Любая грязь осядет на дно, а зелень всплывет. Вытащите ее, поместите в специальную сушилку для зелени или аккуратно встряхните. Почти все готово.

Но не совсем. Даже после вращения в сушилке или встряхивания вручную на свежих травах остается влага. Разложите их на бумажном или чистом абсорбирующем кухонном полотенце и оставьте до полного высыхания. (Лучше всего промыть и высушить зелень сразу же, как вы вернетесь домой).

Теперь перейдем к измельчению зелени.

Петрушка, укроп и кинза

Помимо листьев используйте верхнюю тонкую часть стебля: она тоже съедобна и чрезвычайно вкусна. Нижнюю твердую часть стеблей просто отрубите и выбросьте. Совет: если вы не используете стебли, заморозьте их. Например, их можно будет использовать для приготовления овощного бульона.

Мята, базилик и шалфей

Соберите листья со стеблей и осторожно разорвите их на кусочки (это позволяет избежать появления темных пятен, возникающих при нарезании ножом). Или тонко нарежьте листья полосками: сложите их вместе, сверните в узкую связку и нарежьте крест-накрест острым ножом.

Тимьян, розмарин и орегано

Возьмите одну веточку сверху, двумя пальцами другой руки обхватите стебель и быстро проведите по стеблю, чтобы снять все листья. Соберите их вместе и измельчите до нужного размера. Листья тимьяна обычно очень маленькие и вообще не требуют измельчения.

Если просто порубить лук, он становится мягким и кашеообразным. Чтобы сохранить красивые колечки, режьте точно перпендикулярно длине стебля. С этим справится и нож, но лучше всего подойдут кухонные ножницы.

Зарабатываем на зелени

Как же обидно, когда, приходя в магазин за обычной свежей зеленью, мы видим на этикетках: производитель — Италия, Израиль, Турция, Египет. И никак не Россия.

Самая дешевая зелень идет к нам из Израиля. Даже в благодатных южных регионах бабушки наловчились торговать турецкой зеленью, которая едет к нам через Грузию. Как же так, ну неужели мы не умеем работать на своей родной земле и получать от нее прибыль? Умеем, конечно. И руки у нас из правильного места растут. И трудолюбием мы не обделены, и желанием заработать тоже. Так зачем же нам поддерживать иностранного производителя и покупать их продукцию по баснословной цене?

Вырастить зелень проще простого: посеял да поливай время от времени. По технологии возделывания удобрять ее нежелательно, чтобы не накопились нитраты. А скорость отдачи урожая у салатов, петрушки, руколлы, лука на перо такая, что вредители размножиться не успевают. Как говорят зеленеводы, самая трудоемкая работа — вязать пучки.

Откуда зеленушечка?

Урожайность у зелени очень приличная. Больше, чем у картошки. А за сезон можно снимать четыре и более урожаев. Чтобы получить раннюю зелень, достаточно поставить пленку на дуги или накинуть нетканый материал, для него и дуги ставить необязательно, но «забег» окажется меньше.

Салат

Популярен у нас и растет очень быстро. При этом потребляет питания из почвы немного. Но нехватка питания сильно снижает урожай, а избыток вреден. Поэтому перед посевом надо внести на сотку 2-3 кг аммиачной селитры и по 1-2 кг суперфосфата и сернокислого калия.

Очень важно вовремя обеспечивать салат влагой. В жаркую погоду растения поливают ежедневно, в более прохладную — раз в два-три дня. Но при этом очень нежелательно увлажнять листья, чтобы не развивались грибные заболевания. Наиболее предпочтительный способ полива салата — капельное орошение. При капельном орошении собирают уже не по 3-4 кг с метра, а в два раза больше. Да и качество его выше.

Уборку салатов проводят рано утром, до наступления жары. Желательно сразу после этого охладить растения до температуры +2-5 0С. Тогда они прекрасно транспортируются и сохраняют свежесть в течение 12-15 дней.

Укроп

Так уж получается, что укроп у нас самый популярный. Спрос на него высокий в течение всего года. Вырастит без проблем даже новичок. Считается одним из самых рентабельных для ранневесеннего выращивания. С него лучше всего и начинать. Да и заканчивать тоже лучше им. В частности, последний урожай стараются держать как можно дольше осенью, накрывая двойной пленкой, стараясь собрать максимальный урожай если не в начале ноября, так хотя бы в конце октября, когда цена на пучок повышается.

При выращивании укропа на товарные цели используют только семена, прошедшие предпосевную обработку, чтобы ускорить получение урожая. Можно использовать строчную или сплошную схемы посева, однако наиболее рентабельным считается сплошной посев. Именно к нему и прибегают в теплицах и парниках. Расход семян 15 г/м2.

Уход элементарный: поливы и при необходимости — одна подкормка азотными удобрениями. После уборки можно снова посеять укроп на этом же поле. При хорошей агротехнике за сезон можно провести до трех посевов на одном и том же участке.

Шпинат

Шпинат приобретает все большую популярность. Он тоже очень удобен для получения ранней зелени — техническая спелость наступает через 28-32 дня пос-ле посева. В пищу идут молодые прикорневые розеточные листья, выходящие из укороченного стебля у самой поверхности почвы.

Высевают его очень рано, так как он выдерживает морозы до -4 0С и боится жары. В жару начинает стрелковаться и листья мельчают. Но весной получить очень ранний урожай совсем не сложно. В среднем получается по 2 кг с метра грядки. Уход за посевами достаточно простой: в основном прополка и рыхление. Для того чтобы получить хорошую розетку с крупными, сочными, мясистыми листьями, посевы регулярно и обильно поливают. Всходы не прореживают, просто из загущенных мест лишние экземпляры убирают на зелень, когда на них будет по 3-4 листа. Основная уборка при 5-7 листьях на растении. Урожай собирают вплоть до стрелкования.

Нелишним будет посеять китайскую капусту Пак Чой (уборка через 25-30 дней после высадки рассады), петрушку, кервель (похож на петрушку, но с неповторимым вкусом и ароматом). Убирать можно через неделю после всходов и аж до начала цветения.

Кресс-салат

Это самая скороспелая культура. Урожай можно убирать уже через 10-15 дней после всходов. За это время он сплошным ковром покрывает грядки. Только есть и оборотная сторона такой быстроты: урожайность ниже, чем у остальной зелени. Это можно компенсировать повторными посевами.

Хорош тем, что теневынослив. Отлично растет в тепличках и парниках. Можно выращивать даже под деревьями — успеет дать урожай до появления на них листвы. Вот только спрос на него ниже, чем на другие виды зелени.

Прибыльный бизнес на даче: как заработать на продаже зелени.

Думаю, что не ошибусь, если скажу, что подавляющее большинство людей, которые задумываются о начале собственного дачного бизнеса, в качестве первого бизнес-плана выбирают выращивание зелени на продажу. Конечно слово бизнес в дачном варианте звучит слишком громко. Однако для пенсионеров, которые хотят получить к своей пенсии существенную прибавку в доходах, это как раз то, что нужно.

На самом деле идея получения хорошей прибыли от зелёного конвейера (укроп-петрушка-базилик и тому подобные культуры) замечательная. И многие дачники с успехом воплощают её в жизнь. Семена стоят недорого. Зелень растёт довольно быстро. За сезон можно снять несколько урожаев. Чем не бизнес?! Выращивание того же укропа на первый взгляд совершенно не требует затрат — вон же он отлично всходит самосевом по всему огороду.

Однако на практике у начинающих «дачных» бизнесменов появляется множество вопросов, без ответа на которые все усилия по воплощению в жизнь «зелёного» бизнес-проекта могут остаться напрасными.

Конечно, на стол себе и своей семье вы вполне сможете собрать неплохой урожай и заготовить его на зиму без всяких особых усилий и вложений. Но если говорить о действительно прибыльном деле, то нужно знать ещё кое-какие хитрости.

Выбор вида и сорта.

Моя мама — огородница и продавец своей огородной продукции с огромным стажем. И реализация зелени в её дачном бизнесе имеет очень большую долю. Одним из самых важных вопросов в подготовке бизнес-плана по выращиванию зелени она назвала выбор нужного сорта . Ведь на прилавках семенных магазинов представлен такой широкий выбор! Одного укропа в списке Госреестра несколько десятков сортов. Идеального сорта конечно нет, зачем бы тогда придумывать другие.

Секрет самых лучших сортов, да и сами семена надёжно хранили в своих семьях продвинутые «зеленеводы» ещё во времена Советского союза, когда пучок ароматной зелени стоил 5 копеек.

Сегодня в сети можно найти массу рейтингов и топов. В том числе и на сорта пряно-зелёных культур. Можно ориентироваться на них.

В мире выращивается огромное количество самой разнообразной зелени. Мы с вами понемногу открываем для себя это витаминное великолепие. Если вы хотите заработать больше прибыли в вашем зелёном бизнесе, нужно разнообразить ассортимент выращиваемых приправ. В процессе продажи сделаете выводы. Возможно, в вашем регионе будет больше спрос на один вид, а другой будет «идти» хуже. Расскажу, что растёт у нас в огороде для себя и для продажи.

Итак, чем больше разнообразие пряностей будет представлено в вашем ассортименте продажи зелени на рынке, тем больше вероятность успеха вашего бизнес-плана.

Выбор технологии.

Почти все наши российские земли находятся в зоне рискованного земледелия. Стоимость свежей продукции в холодное время года увеличивается в разы. Поэтому стоит рассмотреть для выращивания зелени на продажу тепличную технологию. Купить и установить теплицу с покрытием из поликарбоната сегодня доступно, имея даже небольшую начальную сумму для вложения в «зелёный» бизнес. В такой теплице можно смонтировать стеллажи, чтобы увеличить площадь своих посадок. И даже использовать гидропонные установки, которые теперь тоже не дефицит. Однако учтите, гидропонная технология имеет как преимущества, так и недостатки, но это уже тема для другой статьи. Мы же в своём хозяйстве предпочитаем выращивать продукты на грядках с живой землёй. Натуральное земледелие тяжелее физически, нужны прополка и поливы, но оно не требует использования вредных пестицидов и химических удобрений.

Зимняя теплица не всегда окупает затраты по своему отоплению. Там выгодно выращивать только самую дорогую и редкую на рынке продукцию. Поэтому большинство посадок мы планируем на весенне-летне-осенний период. В неотапливаемых парниках сеем зелень весной и осенью, а на огородных грядках работаем летом.

Так же перед посевом нужно тщательно изучить сроки вегетации той или иной культуры. Её требования к освещённости и температурам выращивания, чтобы ваши затраты на семена и усилия по посеву не были напрасными. Кстати, прежде чем высевать новую партию семян, мы делаем так называемый анализ семян на всхожесть . Если вы серьёзно задумываетесь о бизнесе на даче, о выращивании зелени на продажу, вам тоже неплохо было бы ознакомиться с этим методом, чтоб сократить свои возможные расходы и риски.

Учтите, что многие культуры желательно выращивать рассадным способом. Тот же сельдерей, салат или базилик. Во тут мы используем зимнюю теплицу: семена трав для самой ранней торговли сеем в кассеты и сажаем в грунт уже в виде крепкой рассады.

Выбор способов реализации выращенной зелени.

На самом деле этот пункт надо было бы поставить первым в списке выполнения необходимых условий для успешного воплощения в жизнь вашей бизнес-идеи о выращивании зелени на продажу. Ведь самое главное не вырастить продукцию, а суметь её выгодно и вовремя продать. Налаженный сбыт — это фундамент любого бизнеса, а тем более такого небольшого, как дачный.

Что мы можем рассматривать сегодня:

• Реализация зелени на оптовых базах. Для дачного бизнеса скорее всего не подходящий вариант. Закупочная цена будет низкой и совершенно далека от предполагаемого вами дохода. Можно было бы и не писать этот пункт, но для общей картины пусть будет.
• Оптовые перекупщики с ваших местных рынков, готовые забирать зелень самовывозом. Цена закупки опять будет мягко говоря не очень. Но этот вариант можно рассматривать «безлошадным» бизнесменам-дачникам.
• Продуктовые рынки, розничные точки, овощные киоски. Вот это пункт советую рассмотреть самым внимательным образом. Продавцам нужны надёжные поставщики качественного, свежего товара, который вы вовремя привезёте. И если вы сумеете настроить свой зелёный конвейер на непрерывную работу с постоянным выходом витаминной пряной зелени, то и спрос на ваш товар всегда будет опережать ваши возможности.
• Переработчики продуктов, то есть кафе, рестораны, столовые и тому подобные заведения. Можно попробовать договориться о регулярных поставках зелени, особенно редких её видов, для общепита.
• Ну и наконец, самостоятельная реализация выращенной зелени на продовольственных рынках и ярмарках выходного дня. Если торговля — ваше призвание. Вы готовы к капризам погоды: от палящего солнца до пронизывающего ветра, которые испытают вашу прочность при торговле на рыночной площадке. Тогда этот пункт для вас. Он самый тяжело выполнимый физически (если только рабочая сила в вашем зелёном бизнесе не будет распределена между членами хозяйства — один выращивает, другой продаёт), но и самый доходный. Розничная цена отличается от закупочной у перекупщиков в два, а то и три раза.

Я — Салмина Анжелла, автор этого канала и руководитель Хозяйства Салминых . Пишу о нашем хозяйстве, о работе на своей земле. О растениях и обо всём, что с ними связано.

Если вам интересны мои заметки, пожалуйста, выразите свое мнение, нажав на кнопочку «Понравилось» с пальчиком вверх!

И подпишитесь 🙂 Я обязательно продолжу эту тему.

С удовольствием отвечу на ваши вопросы и замечания в комментариях.