Ярче солнца: 3 сочных блюда из хурмы, которая вяжет

Не все знают, что вяжущая хурма может стать прекрасным добавлением к блюду. Она обладает уникальным вкусом, отлично сочетается со множеством ингредиентов, а также содержит большое количество витаминов, клетчатки и полезных микроэлементов. Расскажем, как приготовить 3 сочных и неповторимых блюда из хурмы.

Соус к мясу

От состава и вкусовых качеств соуса к мясу зависит общее мнение обо всем горячем блюде. Сделайте его более пикантным и утонченным со сладким послевкусием и фруктовыми нотками. Для этого вам потребуется не более десяти минут работы на кухне и минимум продуктов.

Ингредиенты для приготовления:

• 2-3 сочной хурмы;
• 35-50 г сливочного или растительного масла;
• 1-2 зубчика чеснока;
• пол чайной ложки соли;
• 1 ч. л. сахара;
• щепотка молотого перца, специй или универсальной приправы.

1. Хорошо промойте фрукт под проточной водой, разрежьте его, удалите косточки и очистите от кожуры.
2. Протрите мякоть через ситечко. При помощи вилки избавьтесь от слишком крупных и твердых кусочков, чтобы получилась однородная масса.
3. Добавьте в емкость с хурмой сахар, если продукт недостаточно сладкий.
4. Перелейте получившееся пюре в небольшой сотейник или кастрюльку, а затем поставьте на огонь. Учтите, что у посуды должно быть антипригарное дно.
5. Очистите чеснок от шелухи, мелко его нарежьте или пропустите через пресс. Добавьте ингредиент в сотейник.
6. Посолите и поперчите пюре из хурмы согласно свои вкусовым предпочтениям.
7. Включите небольшой огонь и дождитесь кипения.
8. Потомите блюдо в течение 2-3 минут, аккуратно его перешивая ложкой.
9. Перелейте соус в высокий стакан для измельчения и воспользуйтесь блендером, чтобы получилась однородная масса.
10. Добавьте к блюду специи и приправы по своим вкусовым предпочтениям.
11. Вмешайте в соус сливочное или растительное масло, чтобы оно хорошо растворилось в массе.
12. Поставьте посуду с готовым блюдом в холодильник на несколько часов, чтобы оно хорошо загустело.
13. Подавайте соус из хурмы к запеченной или жареной говядине. Также этот соус идеальной подойдет к свинине и баранине.

Курица, запеченная с фруктами

Курица, запеченная с хурмой, украсит любое застолье. Во время приготовления она впитает в себя сладкие фруктовые нотки, в результате чего блюдо получится сочным и пикантным на вкус.

Ингредиенты для приготовления блюда:

• 2-3 окорока или целая тушка курицы;
• 1-2 вяжущей хурмы;
• 1-2 сладкого яблока;
• 1 сладкий перец;
• 1 инжир;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 2-3 ст. л. соевого соуса;
• соль, перец – по вкусу;
• 1-3 ст. л. лимонного сока.

1. Хорошо промойте все фрукты и овощи под проточной водой. Нарежьте их ломтиками.
2. Влейте в миску растительное масло, соевый и лимонный соус. Добавьте немного соли и перца по вкусу, хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Положите в емкость курицу и пропитайте ее в получившемся соусе.
4. Нарежьте хурму на небольшие ломтики шириной 3-4 сантиметра и положите их поверх мяса в миску. Оставьте курицу мариноваться не менее чем на полчаса.
5. В это время разогрейте духовку до 160-180 градусов. Застелите противень фольгой или бумагой для выпечки, выложите не него нарезанные овощи и фрукты, а сверху разместите замаринованную курицу или окорока. Сверху на мясо положите кусочки хурмы.
6. Оставьте противень в духовке на 45-60 минут, пока блюдо не будет готово.
7. Подавайте порции курицы вместе с хурмой и запеченными фруктами, дополнив их простым гарниром по вашему вкусу.

Салат из зелени и орехов

Удивите гостей легким и полезным салатом из хурмы. Блюдо, несмотря на свою простоту, является достаточно сытным и интересным на вкус. Чтобы его приготовить, вам потребуется минимум продуктов и всего 10-15 минут времени.

• 2-3 твердой хурмы;
• 1 авокадо;
• 200-250 г сыра фета;
• 50 г грецких орехов;
• 1 ст. л. сока выжатого лимона;
• 1 ст. л. оливкового или подсолнечного масла;
• несколько листьев салата.

1. Промойте фрукты под проточной водой, уберите кожуру тонким ножом. Удалите косточки.
2. Порежьте хурму, авокадо и сыр фета на кубики среднего размера. Перемешайте их в миске.
3. Размельчите орехи на мелкие кусочки, добавьте их к блюду.
4. Для приготовления заправки к салату налейте в небольшую емкость лимонный сок и оливковое масло, хорошо их перемешайте. Посолите или посахарите соус по своему вкусу.
5. Залейте порубленные фрукты и орехи двумя столовыми ложками приготовленной заправки. Выложите блюдо на разложенные листья салата. При желании украсьте его тонкой долькой лимона.

Блюда их вяжущей хурмы не только порадуют вас своим сладковатым вкусом, но и добавят солнечных красок на обеденный стол. Помимо этого, вы насытите свой организм витаминами и клетчаткой, в которых он так нуждается.

Почему хурма вяжет рот и что делать с ней — рецепты

Когда хурма вяжет рот так, что невозможно есть — это связано с недостаточной зрелостью. В таких ситуациях не стоит отчаиваться, а нужно дать ягоде время созреть или же переработать ее подходящим способом. Кстати, чтобы не купить неспелую вяжущую хурму, полезно будет знать советы по выбору.

Причины вязкости плодов

Только недозрелая ягода обладает эффектом вязкости, после того, как она поспеет вся горечь пропадает. Весь секрет терпкости плода заключается в содержание дубильного вещества – танина. При контакте с полостью рта, он сворачивается и создает неприятные ощущения. Кроме того, танины сильно сужают кровеносные сосуды и появляется ощущение анестезии. Поэтому, надкусив недозрелую хурму, вы не почувствуете сладости. Дубильные вещества препятствую полноценной работе секреции слюны, сужают капилляры. Это является причиной того, что некоторые плоды хурмы вяжут рот.

Хурма любого сорта полезна и насыщает организм минералами и витаминами. Но если вы хотите получить наибольшую пользу, остановите свой выбор на сладкой и сочной ягоде. В ней наименьшее содержание пектина, и она не приведет к запорам.

Советы по выбору сладких сортов хурмы

Как определить самые вкусные и нежные ягоды хурмы? Берите спелые, они имеют несколько отличительных признаков:

• сухая плодоножка и коричневые листья;
• полупрозрачная кожица темного оранжевого цвета;
• мякоть, напоминающая желе (это можно проверить при нажатии).

Существует несколько сортов со сладким вкусом:

1. Шарон. Имеет тонкую кожицу и твердую мякоть, напоминающую яблочную. Не вяжет рот, так как продукт получен за счет скрещивания с яблоком. Косточки отсутствуют. Чем больше находится на холоде, тем слаще.
2. Королек (шоколадная хурма). Ягоды небольших размеров с коричневой мякотью. Из-за определенного типа опыления плод не терпкий на вкус. Полезны при анемии и сердечно-сосудистых заболеваниях.
3. Кавказская и восточная. Наиболее распространены на территории нашей страны. Можно употреблять в пищу только после полного созревания. Иначе есть риск развития расстройств кишечника.

Способы сделать хурму не вяжущей

Можно ли есть вяжущую хурму? Если вы не привыкли ждать, то помогут 2 совета:

• щедро посыпьте ягоду сахаром – это поможет немного смягчить горечь;
• сбрызните кусочки плода соком лимона – кислота скроет вязкость.

Если хурма вяжет, что можно сделать с ней? Просто выберите подходящий способ, чтобы ягода доспела и стала сладкой:

• дайте ей доспеть в течении пары недель;
• уберите плоды в морозильную камеру или на балкон (в зимнее время) на 12 часов;
• сделайте несколько проколов в шкурке и опустите продукт в горячую воду (50-60°С) на сутки;
• поместите хурму вместе с яблоками или бананами в бумажный пакет.

От терпкости плода можете избавиться и путем его переработки. Ягода от этого не испортится, а лишь улучшится в своих вкусовых качествах. Ниже представлено несколько рецептов:

1. Вяленая. На вкус она слаще, чем свежая. Популярна в восточных странах — не уступает цукатам.
2. Сушеная. Многие сравнивают ее с финиками. Сушить можете как в специальной сушилке, так и на открытом воздухе.
3. С очищенной мякотью хурмы можете готовить различные сладости: сырники, кексы или оладьи. За время термической обработки из нее уйдет терпкость, а выпечка приобретет сладкий привкус.
4. Спелую хурму используйте вместо подсластителя в фруктовых салатах, пудингах, джемах и десертах.

Несмотря на то, что хурма полезна для организма, ее категорически противопоказано кушать людям с заболеваниями желудка и страдающим сахарным диабетом.

Кстати, если вы сажаете хурму, то стоит использовать классное удобрение для растений вермикулит.

Интересные рецепты из хурмы

Если неспелого плода оказалось много, то из него можно сварить варенье-пятиминутку, испечь печенье или высушить в духовом шкафу. Что делать — решайте сами.

Сушеная хурма в духовке

Высушенная ягода широко распространена в Грузии. Готовится она целиком. В нашей стране можно просушить плод только ломтиками и в духовом шкафу. Для этого как раз и подходит незрелый продукт.

• 0,5 кг хурмы;
• сок половины лимона.

Плоды промойте в проточной воде и дайте им высохнуть. Нарежьте на пластинки шириной в 1-1,5 см. Уберите в пиалу, сбрызните соком лимона и аккуратно перемешайте.

Противень выстелите пергаментом, разместите на нем кружочки ягоды. Разогрейте духовой шкаф до 60-70°С. Поместите в него противень на 6-7 часов. В это время дверцу духовки не закрывайте.

Домашнее печенье

Для этого рецепта приготовления ягод понадобится немного. В итоге вы получите вкусное и ароматное угощение к чаю.

• 150 г сахара;
• 300 г муки высшего сорта;
• 100 г натурального сливочного масла;
• 1 куриное яйцо;
• по 1 ч. л. пищевой соды и молотой корицы;
• 2 хурмы;
• 1 ст. л. сока лимона;
• щепотка соли;
• по 50 г грецких орехов и изюма.

Плоды помойте, очистите и измельчите в блендере. Смешайте ягодное пюре с цитрусовым соком и содой. Масса заметно увеличится в объеме. Размягченное масло перетрите с сахарным песком, яйцом, солью. После чего введите ягодное пюре.

Изюм вымойте и высушите. Орехи измельчите ножом. Смешайте два ингредиента с мукой и корицей. Добавьте остальные продукты, замесите мягкое и липкое тесто. Оберните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 час.

После прошедшего времени скатайте небольшие шарики. Для этого намочите руки, тогда с тестом будет легче работать. Выложите на противень, выстеленный пергаментом. Слегка прижмите смоченной вилкой.

Разогрейте духовой шкаф до 180°С и выпекайте печенье 12-15 минут.

Варенье из вяжущей хурмы «Пятиминутка»

Чтобы приготовить сладость из хурмы понадобится совсем немного времени. Лимон и корица в составе продукта скроет горечь оранжевой ягоды. По желанию, замените его апельсином. А количество сахарного песка регулируйте в зависимости от ваших предпочтений.

• 1 кг хурмы;
• 0,5 кг сахарного песка;
• 2 щепотки молотой корицы;
• 2 дольки лимона.

Хурму промойте, высушите и очистите, чтобы осталось только мякоть. Нарежьте как можно мельче и уберите в кастрюлю. Посыпьте сахаром, тщательно перемешайте до однородности и поставьте на медленный огонь. Когда смесь закипит введите лимон и корицу. Продолжайте варить сладость на небольшом огне в течение 5 минут, постоянно помешивая.

Не забудьте проверить, чтобы сахар полностью растопился.

Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Теперь вы знаете как выбрать сладкий продукт. А если все-таки и попадутся кислые плоды, их можно будет быстро сделать сладкими, провести тепловую обработку или приготовить, используя рецепты.

Хурма: кому полезна, а кому вредна, как выбрать спелую, что приготовить из спелой и недоспелой?

Варенье из хурмы

Для приготовления варенья не нужно тратить много времени. Но в будущем оно послужит прекрасным дополнением к блинам, овсянке или просто к хрустящему круассану на завтрак.

1. Тщательно вымыть 500 гр хурмы и удалить из них косточки и листья.
2. Разрезать мякоть на кусочки и сложить в глубокую эмалированную кастрюлю.
3. Апельсин (1 шт) обдать горячей водой и нарезать тонкими слайсами вместе с кожурой. При желании его можно измельчить с помощью блендера.
4. Соединить оба ингредиента и засыпать сверху 1,5 стакана сахара, дать смеси настояться в течение 1 часа.
5. Поставить емкость на медленный огонь и довести массу до кипения, помешивая ее периодически деревянной ложкой. Крышкой кастрюлю накрывать не следует.
6. После того, как варенье прокипит около получаса, его нужно выключить и дать полностью остыть.
7. Затем снова проварить 10 минут и разложить в пастеризованные банки, закатать плотно крышками.

1. Подготовить 500 гр сахарного песка, 1 кг хурмы и ½ лимона.
2. Промыть хорошо ягоды и отделить мякоть от кожи с помощью ложки.
3. Сложить все в чашу мультиварки, засыпать сахаром и полить сверху лимонным соком.
4. Перемешать содержимое лопаткой и установить программу «Тушение», выставив таймер на 30 минут.
5. Когда варенье будет готово, его следует расформировать по стерильным банкам и закатать.

Также будет интересно: Что приготовить из фейхоа — 10 рецептов

• апельсинов – 700 гр;
• лаймов или лимонов – 300 гр;
• хурмы – 1 кг;
• воды – 1,5 л;
• сахара – 4 чашки.

Вымыть все фрукты, но не чистить.

Нарезать апельсины и лаймы тонкими колечками, а затем мелкими (4мм) кусочками. Измельчить грубо хурму, а затем перемолоть в блендере.

Поместить все ингредиенты в посуду с толстым дном и поставить ее на средний огонь.

Варить в течение 1,5 – 2 часов или до тех пор, пока смесь не уменьшится в объеме в 2 раза и станет густой

Алкогольные заготовки из хурмы на зиму

Превосходно готовится хурма на зиму, рецепты заготовок впрок практически ничем не отличаются от тех, что готовят из других фруктов. И хранится хурма в заготовках при соблюдении всех условий долго.

Что же, кроме варенья и джема, можно заготовить из хурмы впрок? Конечно, алкоголь!

Хурмичный ликер

Ингредиенты берем следующие:

• водка – 1 бутылка (0,5 л.);
• хурма – 2-3 средних плода;
• сахарный песок – стакан;
• вода – стакан.

Хурму промываем, убираем листик, нарезаем дольками (косточки тоже убираем – это источник синильной кислоты!) и складываем в чистую банку. Заливаем все это великолепие водкой, плотно закупориваем крышкой. Банку на 3-4 недели отправляем в нежаркое (от 10 до 21 градуса тепла) и затемненное место, периодически встряхиваем.

Когда настойка будет готова – фильтруем ее через марлю и дольки фруктов удаляем.

Из сахара и воды готовим сироп. Кипятим на слабом огне, пока кристаллы сахара не исчезнут.

Переливаем в чуть остывший сироп, вливаем хурмичную настойку, взбалтываем и разливаем по бутылям для хранения. Хранить можно до года в прохладном месте.

Выдержка перед дегустацией как минимум неделя – обязательна!

Хурмичное вино

Оговоримся сразу: подгнившая хурма не подойдет, равно как и неспелая. Оптимально – зрелая хурма сладких сортов. Готовить вино будем на диких дрожжах, а они прячутся на кожуре плодов, поэтому мыть хурму не стоит, а вот плодоножки и косточки убрать нужно.

Как рассчитать ингредиенты?

• хурмы – 5 кг;
• воды – 5 л;
• 1 кг сахарного песка;
• лимонной кислоты – пара пакетиков.

Хурму с кожурой разминаем и заливаем водой. Добавляем половину сахара и лимонную кислоту всю и отправляем в теплое место для брожения. Брожение должно начаться течение суток-трех. Как только начало бродить, на емкость ставим гидрозатвор (либо используем медицинскую перчатку с дырочками в пальцах). Бродить вино может долго, до 3 месяцев, так как на натуральных живых дрожжах процесс всегда затягивается. Ежедневно стоит перемешивать сусло, чтоб вино не заплесневело.

Сахар остальной следует вносить дробно в течение 1-3-х недель, это обеспечит хорошую спиртуозность вину. О готовности напитка подскажет прекращение выделения пузырьков газа.

Тогда вино фильтруем через марлю, сложенную в несколько слоев, и разливаем по бутылкам. Плотно закупоренное, выдерживаем его чем дольше – тем лучше.

Хурма – прекрасный продукт для переработки и приготовления всевозможных блюд и напитков. Откройте для себя новые грани вкуса этого плода и смело экспериментируйте на кухне!

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

Пирог с хурмой

Любой пирог, в рецепте которого используется хурма, будет отличаться не только своим приятным ароматом и нежной текстурой, но и массой полезных свойств, которые принесет этот фрукт для организма.

Необходимые компоненты для приготовления теста:

• 150 гр муки;
• 40 гр сливочного масла;
• 15 гр сахара;
• 2-3 столовые ложки воды.

Продукты для начинки:

• 400 гр творога;
• 2-3 шт хурмы;
• 2 шт яйца;
• 1 большая ложка муки;
• 3 столовых ложки сахара;
• 30 гр сметаны.

1. Первым делом необходимо сделать тесто. В миске смешивают все необходимые для этого компоненты, после чего готовое тесто отправляют на полчаса в холодильник, чтобы оно остыло.
2. В это время следует подготовить начинку. В глубокой чаше взбить миксером яйца с сахаром до густой пены. Добавить творог, муку и сметану и еще размешать смесь на низких оборотах.
3. Достать охлажденное тесто и разложить его в форме для выпечки (ø 23 см) формируя небольшие бортики.
4. Большую часть начинки вылить на тесто, затем разложить хурму, предварительно порезанную на тонкие ломтики.
5. Сверху распределить оставшуюся творожную массу и отправить пирог в разогретую до 200˚С духовку на 50 минут.

1. Очистить от шкурки 650 гр хурмы и размять плоды вилкой. Если ягоды окажутся слишком твердыми – воспользоваться блендером.
2. В глубокой посуде взбить яйца (2 шт) с сахаром (200 гр) до образования густой белой пены, затем медленно вливать растительное масло (50 гр) продолжив взбивание.
3. Добавить к смеси цедру одного лимона и мякоть хурмы.
4. Высыпать в состав муку (350 гр) и разрыхлитель (10 гр), хорошо размешать, чтобы получилось густое тесто.
5. Смазать форму для выпечки маслом и выложить в нее приготовленную массу.
6. Запекать пирог в духовке 40 – 50 минут при температуре 180˚С.

Что еще можно готовить из хурмы?

Полезное мороженое из хурмы и банана: рецепт

Для мороженого берем спелую хурму.

Для 4 порций мороженого возьмем:

• 4 хурмы
• 1 переспелый банан
• 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• На кончике ножа корицы
• Несколько листиков мяты

Готовим:

1. Банан очищаем от шкурки, мякоть нарезаем кружочками и ставим в морозилку на полчаса.
2. Спелую хурму моем, высушиваем, срезаем верхушки, осторожно, чтобы не повредить кожицу, выбираем ложкой мякоть.
3. Смешиваем мякоть хурмы и банана, лимонный сок, корицу, взбиваем блендером, наполняем холодной смесью приготовленные нами посудинки из кожуры хурмы, украшаем листиками мяты, и сразу подаем к столу.

Мороженое из хурмы и банана

Курица, запеченная в духовке с фруктами: рецепт

Для запекания возьмем:

• 1 потрошеная целая курица
• По 4 хурмы и яблока
• 3 инжира
• По 2 ст. л. растительного масла и соевого соуса
• 100 г клюквы
• Соль и перец (черный и красный) молотые — по своему вкусу

Готовим:

1. Твердую хурму, яблоки, инжир и ягоды моем.
2. По 2 хурмы и яблока чистим от шкурки и семян, разрезаем на кусочки и измельчаем блендером.
3. К измельченной хурме и яблокам прибавляем растительное масло, соевый соус, соль и перцы, размешиваем, натираем смесью курочку сверху и внутри.
4. Оставшиеся яблоки, хурму, инжир режем на 4 части, клюкву берем целой, фаршируем дольками фруктов и ягодами курочку, кладем на металлический лист, обкладываем ее оставшимися фруктами и ягодами, и ставим в горячую духовку с температурой 200̊C на 1-2 часа, в зависимости от величины курицы.
5. За время запекания курицы несколько раз достаем ее из духовки, поливаем выделившейся жидкостью, и проверяем на готовность: прокалываем ее вилкой и смотрим, если сок из курицы выделяется с кровью, значит еще нужно ей готовиться, если прозрачный – курица готова.

Курица, запеченная в духовке с хурмой, яблоками, инжиром и клюквой
Итак, мы узнали, кому можно есть хурму, а кому нельзя, как ее есть, и что приготовить из недоспелой и спелой хурмы.

Печенье с хурмой

Приготовить печенье можно по следующей схеме:

• разогреть духовку до 180˚С;
• соединить вместе 120 гр мягкого сливочного масла, 1 стакан сахара, ½ чайной ложки ванильного экстракта и 1 яйцо. Хорошо перемешать;
• просеять вместе муку (280 гр), соль (щепотка), пищевую соду (5 гр) и столько же разрыхлителя, молотой гвоздики, корицы и мускатного ореха;
• тщательно смешать изюм (1 чашку), нарезанные грецкие орехи (100 гр) и мякоть хурмы (1 чашку);
• объединить вместе все компоненты и формировать печенье ложкой. Выкладывать на лист, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 12-15 минут.

Салаты с хурмой

Этот фрукт принято добавлять в десерты либо употреблять самостоятельно, но его терпкость способна придать изысканные оттенки даже хорошо знакомым продуктам. Оригинальный салат с хурмой способен удивить своим вкусом не только гостей, но и домашних.

Подготовить такие составляющие:

• 2 твердых хурмы;
• 70 гр сушеной клюквы (или вишни);
• 150 гр рукколы или шпината;
• 50 гр обжаренных и грубо нарезанных орехов пекан (можно заменить фундуком, грецким орехом или семенами тыквы);

• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 большая ложка кленового сиропа (или сиропа агавы);
• 15 гр бальзамического уксуса (яблочного);
• щепотка соли.

Хурму промыть под водой, снять шкурку и нарезать тонкими слайсами. Рукколу порвать на произвольные части. Поместить все ингредиенты в миску для салата и тщательно их перемешать.

В отдельной чаше приготовить соус для салата. Заправку следует поливать только перед подачей.

Продукты для салата:

• пекинская капуста – 200 гр;
• хурма – ½ шт;
• болгарский перец – ½ шт;
• лук синий – ½ шт;
• гранат – ½ шт;
• укроп и петрушка по вкусу.

• растительное масло – 15 гр;
• сок лимона – 10 гр;
• жидкий мед – 10 гр;
• гранатовый сок — 15 гр.

Снять вялые листья с пекинской капусты и нашинковать ее крупными полосками.

Лук очистить от кожи и нарезать полукольцами, сверху полить его немного лимонным соком, чтобы убрать горечь.

Хурму вымыть и порезать слайсами, зерна граната освободить от кожуры. Соединить все ингредиенты в общей миске и добавить порезанную зелень.

В отдельной чаше приготовить соус и заправить ним салат непосредственно перед подачей.

Салат готовят в том количестве, которое может быть съедено за 1 раз. Хранить его не рекомендуется.

1. Взять 1 красную луковицу и нарезать ее полукольцами, при необходимости его можно замариновать.
2. Нарезать кубиками куриное филе (200 гр), говяжий язык (150 гр) и хурму (2 шт).
3. Рукколу (150 гр) и листья салата (100 гр) порвать произвольными кусочками.
4. Смешать все ингредиенты и заправить легким майонезом либо другим соусом на свой выбор.

Способы сделать хурму не вяжущей

Можно ли есть вяжущую хурму? Если вы не привыкли ждать, то помогут 2 совета:

• щедро посыпьте ягоду сахаром – это поможет немного смягчить горечь;
• сбрызните кусочки плода соком лимона – кислота скроет вязкость.

Если хурма вяжет, что можно сделать с ней? Просто выберите подходящий способ, чтобы ягода доспела и стала сладкой:

• дайте ей доспеть в течении пары недель;
• уберите плоды в морозильную камеру или на балкон (в зимнее время) на 12 часов;
• сделайте несколько проколов в шкурке и опустите продукт в горячую воду (50-60°С) на сутки;
• поместите хурму вместе с яблоками или бананами в бумажный пакет.

От терпкости плода можете избавиться и путем его переработки. Ягода от этого не испортится, а лишь улучшится в своих вкусовых качествах. Ниже представлено несколько рецептов:

1. Вяленая. На вкус она слаще, чем свежая. Популярна в восточных странах — не уступает цукатам.
2. Сушеная. Многие сравнивают ее с финиками. Сушить можете как в специальной сушилке, так и на открытом воздухе.
3. С очищенной мякотью хурмы можете готовить различные сладости: сырники, кексы или оладьи. За время термической обработки из нее уйдет терпкость, а выпечка приобретет сладкий привкус.
4. Спелую хурму используйте вместо подсластителя в фруктовых салатах, пудингах, джемах и десертах.

Несмотря на то, что хурма полезна для организма, ее категорически противопоказано кушать людям с заболеваниями желудка и страдающим сахарным диабетом.